冬天怎么蒸馒头好呢

天气太冷了，想在家里自己蒸馒头吃，冬天馒头几个小时发成功...

在冬天发面做馒头的时间可能会更长，我自己试过要到五六个小时才发成功的例子，所以我建议，如果你是比较着急的话，可以人工加温，例如可以放一盆温水。

冬天蒸馒头，除了发面时间会变长，还有一些诀窍可以让馒头更好吃。首先，用温水化开发酵粉，分多次倒入面粉中，揉到表面光华，盖上保鲜膜省发。其次，在发好的面拿到案板上揉，排空里面的气体。然后做成馒头，凉水上锅，盖盖子，再次蒸上20分钟，这样可以避免馒头塌陷。

如果你想蒸出发酵快的馒头，可以用热水和面发酵。将温水或者热水倒入面粉中，和面面团，然后放在一个密封的环境里，再放一碗热水进去。这样可以提供温暖的环境，促进酵母的发酵速度。

另外，冬天蒸馒头如果发现太酸了，说明面团起发的时间太长了。为避免馒头蒸酸，不要发太长时间的面团，要合理控制面团发酵的时间。

在冬天做馒头时，温水发面是关键的一步。无论后续如何补救，如果面发不好，馒头都无法改变口感。所以，要注意使用正确的酵母粉，并用温水进行发面。

冬天蒸馒头时，应该使用冷水下锅。这样在整个加热的过程中，馒头和冷水的温度同步逐渐上升，能使馒头受热均匀，并且蒸出来的馒头又大又白。所以，放心地用冷水蒸馒头吧。

蒸馒头是一门大学问，不能草率行事。欢迎关注鑫雨霏霏的头条号，我在老人院的大食堂跟着师傅学习了蒸馒头的方法。只要有时间，我们可以一起来学习。

揉好馒头后，不要马上蒸，要用布盖好，放置20分钟，这叫“醒”。这样可以让馒头恢复发面的状态，使面团更加松软。20分钟后上笼蒸熟即可享受美味的馒头。

在冬季做馒头时，水温最好不要超过40度。这样可以保证酵母能够发酵，但又不会过热破坏酵母的活性。所以，用温水进行和面是最恰当的温度。

如果使用电蒸锅来蒸馒头，需要注意几个要点。首先，冬季蒸馒头需要将和面的时间提前一到两个小时。其次，在和面时要尽量多揉，使面粉内的淀粉和蛋白质充分吸收水分，以提高馒头的口感。最后，根据需要挖出适量的馒头放入蒸锅中，蒸熟即可享用。